第956章 鱼市（2/2）

林默点头，继续道：“而且这几种鱼，与猪牛这些一样，都属于红肉，你可以理解为肉呈红色，红肉的不管是牲畜还是鱼类，身体的血液量都很多，比那些鱼肉呈白色的鱼要多很多。</p>

再者，红肉鱼出水基本很难存活，不在船上进行放血这些处理，等船靠了岸，血便已经基在凝在了肉里，排不出来了，所以导致鱼肉味道极差，当然了，也有一些，是鱼肉本身口感便不好的。”</p>

“…嗯…”店老板沉吟了下，开口问道：“老板，您确定想要买这个吗”</p>

“怎么个说法”林默闻听也有点好奇，店老板具体是啥意思</p>

“我们家有一条收鱼船，听他们讲，这段时间，这些鱼跑来江口附近的不少，如果您真要，我可以让船过去转一圈，应该能给您收来不少。”</p>

林默闻言，笑问道：“我需要的量也不是太大，而且也不可能为此开太高的价，你这番忙活能划得来吗”</p>

“我也想试试您说的这个办法嘛！”店老板笑了笑。</p>

他家正常收鱼的时候，肯定不能浪费时间忙活这些，那便只能单独跑了，但单跑是有成本的。</p>

林默愿买，能分担一部分，而且愿意买，也说明这事有谱，不是信口胡咧咧。</p>

“那自然是好事了，我也不少要，每种百斤以内的量，我都替你给包下。”林默自然也清楚，既然能搞，那他也没什么不能同意的。</p>

“…还没有问您应该怎么去放血呢…”店老板急吼吼的便想给跑出去，结果到了门口又给退回来，想起关键问题还没问呢！</p>

林默闻言，皱了皱眉，开口说道：“放血我也不是太懂，只知道是割鳃、割尾、还有刺破胸鳍后面一点的位置，反正就是大血管或血管集中的部位，你们经常杀鱼，应该清楚血管位置在哪里吧”</p>

“…我大致清楚了…”店老板思考了下，点了点头，这才便考虑便往外走。</p>

林默也跟上脚步，道：“放血的时候，可以放一会儿后放进冰水里，低温能让血管收缩，将血尽量排出来。</p>

我刚才只要新鲜的鱼，还要求全程用冰水，便是想着尽量排出鱼血，保证口感的同时，也能尽量延长鱼的保鲜期。”</p>

店老板闻言，好奇道：“老板买这么多鱼，是想保存着慢慢吃，这可以用冷冻啊市区那边有公司能够把鱼冷冻上的。”</p>

林默听了，笑道：“冷鲜和冷冻是有区别的，冷鲜是相当于把鱼冰镇着，虽然保存时间也不长，但对口味没什么影响，甚至某些方面比鲜鱼还要更好。</p>

而且我也不是存着慢慢吃，之前回乡，带了些冰鲜海货，家里人请客吃饭，不少人都说好，这不亲戚找上门来了，要办席，请我过来搞些回去，想要撑场面、挣面子。</p>

结果别人听说了，其他好几家近期要办席的，也都找上门来，几家还隔着点时间，那边离这里也不算近，所以只能多买点，并做好保存这些了。”</p>

说话间，两人来到鱼市边上的江边码头，一条三十多米的旧沙船改的大机帆，店老板上前交谈交代一番，很快便开始做起准备。</p>

“冰从我那边的船上取吧！刚才有采购了充足的冰块。”看他们谈完，林默开了口。</p>

店老板点头，倒不是想占这点便宜，而是他这里也没有足够的额外存冰，不用还得再去费功夫。</p>

“老板这生意做得不小啊怎么不去十六铺鱼码头那边发展感觉这边市场有点小啊！估计你家一条收鱼船，再加上其他零散过来的大小渔船，这里便已经吃不下更多鱼货了吧”</p>

林默点了根烟，搭话随口问了句，结果店老板只是笑笑没多说，可能也不愿多说。</p>

“…抱歉抱歉，是我不懂这行市，妄言了。”林默拱了拱手，一脸歉意。</p>

他真不懂吗自然是懂的，只是之前举动有点出风头，故意说岔藏藏拙罢了。</p>

待这边的事情安排妥当，两人回到店里，几大桶冰水这些也已经备好，店老板也直接走到了处理鱼的水泥台后。</p>

“鱼杂这些需要处理吗”清洗好工作台，店老板向林默询问了一声。</p>

“处理一下吧！我还挺喜欢吃的，这次能吃个够了。”</p>

林默笑着应了一声，都是交易买卖，谁也没吃亏，他也没什么不好意思要求的。</p>

店老板点头没多言，直接拿过早挑好的鱼进行宰杀，还按林默的需要，轻轻对鱼身进行按压，尽量排空鱼血。</p>

“那老板在这忙着，我留他们几个在这边打下手装船，还有些其他东西要采买，我到附近逛逛。”</p>

林默说完后，留了朱三宝和王有胜在这帮忙，带着宋金维在船上取了些冰，沿路往来的方向而去，不过李小荣闲不住也跟了过来。