三八一：凤凰三点头（1/2）

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“此步骤是用来清洗茶盏的，唤作‘洗盏’，大小不同的茶盏其清洗方式也有差异，此法只适合如同琉璃盏般比较大的茶盏。”

沈碧沁解说完，便拿起旁边的茶荷与茶匙，往琉璃盏内投入适量的茶叶，“西湖龙井冲泡之后姿态甚美，为能清晰观看，用琉璃盏盛装最为合适。”

随后，拿起事先放置的茶壶往琉璃盏内注入少量热水。

“珍品绿茶需二次冲泡，第一泡名为润茶。”沈碧沁说着，继续右手持盏，左手托底，轻轻摇动其中的茶汤，使茶叶浸润，舒展。

约莫二十个呼吸的时间，沈碧沁便将茶盏放下，伸手去取茶壶。

“接下来第二泡便需要用到一种冲泡手法，是我们茶楼独有的秘技，‘凤凰三点头’。”

说着，沈碧沁右手提壶柄，左右压壶盖，手腕轻提，手肘与手腕齐平，然后利用手腕之力由低而高连续不断上下往盏内注水三次，期间壶口亦跟随上下起落，动作恰似凤凰点头，优美至极。

再观那琉璃盏，盏中热水入春波荡漾，茶芽随之缓缓舒展，叶芽尖细如枪，叶片招展若旗，千姿百态的茶芽在冰清玉洁的琉璃盏中随波晃动，好比出水芙蓉，栩栩如生。

待沈碧沁停手之时，这盏中茶汤，正满七分。

“好！”

待茶盏被放到面前，慕容旭方才回过神来，不由眸光大亮，忍不住一声喝彩。

他眼力耳力过人，已知沈碧沁这看似简单冲泡手法却是内有乾坤。

凤凰三点头，水声三响三轻，同响同轻；水线三粗三细，同粗同细；水流三高三低，同高同低；壶流三起三落，同起同落，这对手腕的技法要求是非常高的，不仅需要柔软，还需要高超的控制力。

再看花颂等人，早已是两眼发直，恍若梦中。

她们以前喝茶都是当做解渴之物牛饮，何时见过还有这样的泡茶之法，当真是精妙无比，美轮美奂！

“请品茗。”沈碧沁只是淡淡一笑，对着慕容旭颔首。

“好。”

慕容旭虽是武将，却从来不是粗人。

他端起了琉璃盏，先是置于鼻尖闻了闻茶香，这才轻呷一口，含在口中，闭上眼睛，让茶汤在口舌间慢慢来回旋动，细细品味。

“如何”半晌，见慕容旭睁眼，沈碧沁方才开口问道。

“汤色清透明澈，其味先苦涩后浓香甘醇，更有栗香回绕，确属茶中圣品。”

慕容旭点头道，“好茶。”

“招待你慕容大将军的茶自然是好茶。”

闻言，沈碧沁翻了翻白眼，撑着下巴看着他道，“那你可能分辨出这是茶叶具体的品质”

“你这是要考验我么”闻言，慕容旭不由看着她微微挑眉。

“恩，就是考你。”沈碧沁没客气的点头。

“那你怕是要失望了，这还难不倒我。”

慕容旭淡然一笑，随后伸手拿过茶荷细细查看了一番，又用手拿起一叶干茶轻轻捏了捏，这才缓缓道，“其叶状如旗杆，汤色若糙米，干叶细若莲心，色泽清脆碧绿，且干茶酥脆，湿度合宜。”

“所以”听到这里，沈碧沁就知道，慕容旭想必已经猜出了这茶的来历了。

“此茶该为狮峰龙井，且为明前茶，还是今年的新茶。”